Alexander aka Leit (alex_leit) wrote,
Alexander aka Leit
alex_leit

Category:

Винтажные Chimay 150 Cent Cinquante и Chimay Bleue Grande Réserve 2010, 2012 и 2015


Долго у меня обзоры пишутся, зато не пропадает добро. Дошли таки руки до заметки про три винтажные бутылочки Chimay, совершенно случайно купленные по дороге в Ригу в придорожной кафешке-магазине близ Паневежиса. На этом примере разберем, чем же отличается пиво спустя годы после розлива в бутылку, влияет ли выдержка на его качества и не прокисло ли часом?
Первыми разбирались с голубыми Chimay Peres Trappistes Grande Reserve, цвет у которых при наливе оказался почти одинаковый, гашинга не было нигде, пена лучше у версии 2012-го года, что вполне логично.
Chimay Bleue (Blue) / Grande Réserve 2010, 9%, аромат: фрукты, яблоки сушёные, сухофрукты, сушёные финики, винно, портвейн, пряные дрожжи, изюм, чернослив, чуть дерева. Если взболтать и добавить дрожжей со дна бутылки, то аромат становится богаче и более пряным. Вкус: винный, чуточку сладковатый херес, но довольно сухой, сухофрукты, изюм, чернослив, пряности, мягенько, но греет, отличнейший баланс, вяжет, чуть пробки или дерева.
Chimay Bleue (Blue) / Grande Réserve 2012 (1862–2012), 9%, сварено на 150-летний юбилей пивоварни, аромат эфирный, ириски, сушёное яблоки, чуть дымка и дерева, карамель, портвейн, немного проигрывает в этом компоненте «десятке», чуть постояло и эфиров стало больше. Вкус: ириски, карамель, куда слаще старшего собрата, ближе к портвейну, лакрица, сладкие пряности, сухофрукты, тоже греет, чётко, вкус чуточку лучше, чем у 2010-го.
Chimay 150 / Spéciale Cent Cinquante, 10%, 2012, Chimay, Baileux, Бельгия, это уже специальная юбилейная версия трипеля Cinq Cents с пряностями, золотистое, немного туманное, аромат очень сложный, херес, мята, лемонграсс, солода, вино, ваниль, цветочки, пряно, леденцы, супер очень, отлично. Вкус очень мягкий, солод, белый херес, мятные леденцы с ментолом, разные ароматные травы, градуса вообще не видно, ваниль, отличный баланс, пряно, нектар, лёгкая цитринка, это просто праздник какой-то!

Для пущей красоты добавлю еще заметку, написанную в сентябре, про более молодой, всего лишь с годичной выдержкой в бутылке "синий шимэ": Chimay Bleue (Blue) / Grande Réserve 2015 года, пиво мутное, темно-коричневое, аромат отличается множеством эфирных ноток, много изюма, фиг, фиников и других сухофруктов, парфюмерно, капелька коньяка, темные солода и пряности – это еще короткий список для его аромат. Вкус тоже потрясающий: темные и жареные (но не жженые) солода, карамель, ириски, сухофрукты (синий изюм, курага, финики), вино и коньяк, пряно и очень хорошо.
Tags: sketch, крепкое пиво, пиво, светлое пиво, темное пиво
Subscribe

Posts from This Journal “sketch” Tag

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments