Alexander aka Leit (alex_leit) wrote,
Alexander aka Leit
alex_leit

Category:

Юбилей-юбилей, выпивай поскорей, или новое пиво Лидское стосорокет


"Лидское пиво" с размахом отмечает свой юбилей, выпуская пивные новинки, вот и на днях появилась еще одна, уже пятая за пять месяцев. Судя по пресс-релизу, собирались выпустить реплику исторического пива и бутылку соответствующую сделали. В составе привлекают внимание специальные солода и их доля в общей засыпи: аж 60% приходится на «Шато Мюник Лайт» – бельгийскую вариацию на тему мюнхенского солода (спецификация), 5–6% светлого карамельного солода «Шато Кара Клэр», остальное белорусский светлый ячменный солод. Здравая идея в применении мюнхенского солода имеется, потому как в те времена (по ряду источников) светлый солод был заметно темнее сегодняшнего экстрасветлого, поэтому и пиво получалось более темным, аромате и вкус его тоже отличался в сторону более жареных и карамельных нот солода. Обратно выдержку увеличили, более долгие сроки созревания обычно более благоприятно влияют на пиво.  В целом, работа видна, хотя вот показатель сбраживаемости явно не слишком историчный. Но то все теория, надо пробовать, что получилось-то:
Лидское 140, 12/5,0%, ОАО “Лидское пиво”, Лида. Состав: вода артезианская подготовленная, солод специальный пивоваренный ячменный «Шато Мюник Лайт», солод светлый пивоваренный ячменный, солод специальный пивоваренный ячменный «Шато Кара Клэр», хмелепродукты.  Пиво оказалось насыщенного и прозрачного золотистого цвета (явно светлее исторических прототипов), с тонкой белой пеной. Пахнет достаточно привычной и ожидаемой комбинацией солодовых и хмелевых тонов: пряный и травянистый хмель, легкая хлебная солодовость, зерно, не слишком сильно и вполне в духе лагеров. Вкус достаточно плотный для такой крепости, насыщен солодовыми оттенками, чуть бисквитными, с легкой бархатистой сладостью солодового тела, чуть фруктовых нот, белого винограда, легчайший пряный хмель. Пьется неплохо, но особой яркости вкуса и аромата от него ждать не приходится, получилось чисто, с забавными оттенками, которые, правда, надо специально искать, иначе никак не разберешь. Что ж, больше всего в Лиде варили лагеров, поэтому лагер вполне в духе исторического профиля завода, но без предварительной лекции за историю и отличительные особенности будет восприниматься как «еще один светлый евролагер из Лиды», хотя стилистика его несколько дискуссионной будет.
Tags: sketch, пивные новинки, пиво, светлое пиво
Subscribe

Posts from This Journal “пивные новинки” Tag

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments