Alexander aka Leit (alex_leit) wrote,
Alexander aka Leit
alex_leit

Category:

Trappistes Rochefort 10


     2011-й год отсчитывал последние часы, и этот год был разный – были в нем радости, были и огорчения, впрочем, так можно написать почти про любой год. Но этот годы мы прожили и нужно его проводить достойно. С уходящим годом я прощался вместе с “траппистским пивом”, стоящем в ряду (очень обширном, кстати ;) лучших в мире. Варят это пиво монахи (сами или под их контролем) ордена “траппистов” в Бельгии (6 пивоварен) и Нидерландах (1 штука, да и с той есть ньюансы). Настоящим ценителям пива дальше можно не рассказывать, потому как “траппист” – это очень известный в мире бренд, за которым скрывается поистине уникальное содержание. Поэтому названия этих сортов знатоками произносятся с благоговением.

     При производстве трапписткого пива используется двойная ферментация – сначала в основных емкостях, потом идет медленное созревание в бутылке, в которую вместе с пивом добавляют дрожжи, поэтому считается, что вкус пива с выдержкой улучшается и приобретает большую полноту. Эта же причина, вместе с высоким содержанием алкоголя, обуславливает рекордные сроки хранения непастеризованного (!) пива – до 5 лет! Это к тем, кто категорично рассказывает сказки про то, что непастеризованное может храниться только 3-5 дней.

     Мне же сегодня скрашивает вечер “топовый” (по номеру и по крепости) экземпляр пива из аббатства Notr-Dame de Saint-Remy – Rochefort 10. “Десятка” относится к крепким темным бельгийским элям и характеризуется поистине внушающей крепостью – 11,3%! Между прочем, это уже вторая попытка отведать Рошфора, первая закончилась эпичным провалом – бутылка “восьмерки” была разбита в Чернигове ввиду моей забывчивости. Помянем ее память заодно :’(. Кстати, если кому интересно, то есть в сети отчет о поездке в этот самый монастырь с фотографиями и особенностями производства, настойчиво рекомендую почитать.


     Состав: вода, солод, несоложеное зерно, сахар, хмель. Произведено на Abbaye Notr-Dame de Saint-Remy, Rochefort, Бельгия, годно к употреблению до 06.10.2015. Плотность – 23%, Алкоголь – 11,3% об. энергетическая ценность 72 ккал/100 г. Стеклянная бутылка объемом 0,33 л.

      Могучий аромат вырвался с бутылки сразу же после открытия! Поначалу в бокал шла почти чистая пена, потом превратившаяся в мутное темно-коричневое, почти черное пиво, сверху надежно прикрытое мелкой коричневато-кремовой пеной. С этим пивом обратно пасуют мои навыки пивоописателя – слишком сложно все и слишком много оттенков. Вот тот же аромат меняется в зависимости от расстояния до бокала, в нем царит богатая и чарующая солодовость, приправленная карамелью, фруктами, особенно сушеными, вроде изюма и сливы, немного пряностей. Вкус поначалу неожиданно легкий (для такой-то крепости) и одновременно мощный, является логичным продолжением дивного аромата – сладковато-солодовый, винный, с ягодными и фруктовыми оттенками, среди которых удалось найти чернослив и “пьяную вишню” – словно вишни с косточками из наливки, градус умело вписан и вместе с хмелем придает пикантную и легкую горечь в послевкусии. Пиво очень согревающее – достаточно маленького глотка, чтобы по пищеводу покатилось приятное тепло. Общее впечатление – кружится голова, как от градуса, так и от богатства вкуса и аромата. И да – пить больше одного за раз не стоит, оно реально очень сказывается на голове – мир сразу заиграет новыми красками :). В общем, пиво понравилось с той же силой, с которой ненавидел Д’Артаньян графа Рошфора, тысяча чертей!
   Внешний вид – 5 (max 5). Аромат – 9 (max 10). Вкус – 19 (max 20). Послевкусие – 14 (max 15). Сумма = 47 (max 50).
   © Alex Leit, 2011 (31.12.2011)

Tags: пиво, пивотест, темное пиво
Subscribe

  • Пивная диета: 7 вариантов!

    Никак не удаются мне диеты, максимум, что пива Dieta попить получается, но похудеть не помогает – проверено! При этом пиво и смузи обычно…

  • Четверка Волковской и парочка Aksel Phantom

    Презентовали мне как-то давеча подборочку пива от Волковской пивоварни и их особо экспериментального проекта под говорящим для тех, кто в теме,…

  • Тройка Knightberg vs тройка Victory Art Brew

    Небольшая подборка пива от ветеранов российского крафтоварения: Knightberg и Victory Art Brew: Knightberg India Pale Ale, 6%, светло-янтарного…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 28 comments

  • Пивная диета: 7 вариантов!

    Никак не удаются мне диеты, максимум, что пива Dieta попить получается, но похудеть не помогает – проверено! При этом пиво и смузи обычно…

  • Четверка Волковской и парочка Aksel Phantom

    Презентовали мне как-то давеча подборочку пива от Волковской пивоварни и их особо экспериментального проекта под говорящим для тех, кто в теме,…

  • Тройка Knightberg vs тройка Victory Art Brew

    Небольшая подборка пива от ветеранов российского крафтоварения: Knightberg и Victory Art Brew: Knightberg India Pale Ale, 6%, светло-янтарного…