June 19th, 2020

пивосмайл

Valaduta Черная Аристократия (Black Aristocracy) Rum B.A.: Моя прелесть. Часть 2


Продолжим знакомиться с выдающимся триптихом, который сварил Антон Бонда на пивоварне Валадута. Неделю назад я написал о базовой версии – без выдержки в бочке, зато созревавшей самостоятельно в танке и бутылке. Сегодня же будет рассказ об этом же пиве, только дополнительно выдержанном в бочке из-под рома, что не могло не сказаться на вкусоароматике пива, причем воздействие это нелинейное, да еще может сработать как в плюс, так и в минус.
zoomin
Но сначала немного об его давней истории. Впервые с прообразом этого пива я познакомился более семи лет назад (а сварили его, следовательно, еще раньше). Дело было на конкурсе домашних пивоваров от сайта bonda.by 13 апреля 13 года, где я был одним из судей этого самого конкурса /о чем и запись сохранилась, собственно, для этого я и пишу в жужу до сих пор/. Как и сейчас, правила конкурса были просты – заранее объявляется стилистика пива для конкурса (как правило, ее выбирал или победитель прошлого конкурса, или определяли голосованием), а домашние пивовары стремились сварить пиво в требуемом стиле, причем порой они такого-то пива и не пробовали ранее. Так вот, стилистика того конкурса была заявлена как «Dry Stout» (сухой стаут). Само мероприятие проходило на месте нынешнего 1067 на Романовской Слободе, что тоже отдает символичностью.
На том конкурсе случилось классическая проблема для судьи – когда пиво классное, но стилю не соответствует. Я был практически в восторге от пива, но тематика конкурса обязывала снижать оценку, ибо несправедливо сравнивать 4-5% сухие стауты с мощнейшим «имперцем», что и получило отражение в оценочной анкете в графах «соответствие стилю» и «общее впечатление». Что б вы понимали – в то время имперских стаутов в Беларуси не было от слова совсем, да и за границей надо было поискать, поэтому появление такого отличного образца стало откровением.
Collapse )