November 2nd, 2018

пивосмайл

Clan Brewing Spruce Ale – слабое подобие духа Великих географических открытий

zoomin
Еловое пиво – вроде не слишком часто встречающееся словосочетание в современности и практически совсем не известное лет 10-20 назад, однако у него есть своя история, причем достаточно древняя. Здесь нужно сослаться на статью Юрия Катунина «Еловое пиво», которая и повлияла на то, что я прикупил эту бутылочку в одном виски-магазине в Эдинбурге, потому как идея этой заметки там же и сформировалась. Статью советую почитать полностью, здесь перескажу лишь пару тезисов оттуда.
Многие, кто интересуется историей географических открытий и освоения дальних земель, знают, что одним из страшных бедствий, поджидавших путешественников, являлась цинга – болезнь, которая развивалась при нехватке витамина С. В вики вот вообще пишут, что с 1600 по 1800 год от нее умерло около миллиона моряков – страшные цифры, особенно с учетом тогдашней численности населения. Природу болезни долго не знали, хотя потихоньку эмпирически научились с ней бороться, пока Альберт Сент-Дьёрди не открыл витамин С и его роль в физиологии, за что в 1937 году получил Нобелевскую премию.
Англичане, имевшие самый большой флот, одними из первых научились бороться с цингой путем включения лимонов в рацион матросов. Другим способом было использование «елового» (спрусового) пива, есть сведения, что во время экспедиций знаменитого Джеймса Кука прямо на корабле варили такое пиво не пьянства ради, а здоровья для. В вышеприведенной же статье рассматривается опыт изготовления елового пива во время первого русского кругосветного плавания, которое состоялось в 1803-1806 годах на двух шлюпах «Надежда» и «Нева» под командованием Ивана Фёдоровича Крузенштерна и Юрия Фёдоровича Лисянского.
Collapse )