September 28th, 2018

пивосмайл

Põhjala Italobänger – когда хочется, но не можется слетать в Италию

zoomin
Хорошо, наверное, сейчас в Италии, особенно где-нибудь на Сицилии, поди, и море еще теплое, а на улице так и вообще жарковато может быть. А я тут немножко болею, но греюсь как могу, заодно продолжу поднятую на этой неделе эстонскую тему, писал ведь про бары в Таллинне и эстонский крафт. Так вот, в Таллинне по некоторым причинам не удалось посетить спик-изи от Pohjala, а жаль, мог бы какого-нибудь специалитета раздобыть, делать их они умеют.
Приходится вот довольствоваться «итальянской» версией их яркого имперского стаута Põhjala Bänger, база у него была очень годной, да и пиво было выдающееся. В этой версии чуточку отличается набор солодов (хотя принципиальные части имеются), стоит отметить овес и ржаной солод, но добавки здесь совсем другие, с итальянским, по замыслу, акцентом, в итоге получился у нас Imperial Stout with figs, star anise, blood oranges and grape must. Достаточно интересно, главное, как все это будет уравновешено, потому как бадьяна (он же звездчатый анис) легко пересыпать, но я в парнях вполне уверен, можно открывать!
Состав: вода, солод (Pale malt, Munich malt, Carafa 2 Special, Special B, Chocolate malt, Cara 300, Oats, Chocolate rye), хмель (Magnum, Northern Brewer), фиги, красный апельсин, бадьян, виноградное сусло, дрожжи. Произведено Põhjala, Таллинн, Эстония, годно к употреблению до 26.02.2021 г. Начальная плотность – 30.5°, конечная – 9°, алкоголь – 12,5 % об., IBU 40. Стеклянная бутылка объемом 0,33 л.
Collapse )