January 26th, 2018

пивосмайл

Munkebo Hjemstavn Stærk Dansk Ale – датские эксперименты над крепким пивом

zoomin
Сегодня выезжаю потуристичать по маршруту Минск – Тарту – Таллинн – Стокгольм – Таллинн – Рига – Минск, поэтому в среду озадачился написанием обзора на что-нибудь тематическое. Однако ни шведского, ни эстонского, не говоря уже от латвийском, в шкафу не было обнаружено, пришлось взять бутылочку датского, таки много общей истории у всех этих стран, хотя далеко не всегда позитивного.
Бутылочку этого пива раздобыл я в августе в Вильне. Пивоварня Мункебо – контрактники, варят на разных мощностях. Основатель – Claus Christensen (его подпись красуется на этикетке), имеющий ученую степень (PhD) в области биологии, что явно способствует его опытам в области дрожжей. Некоторое время он работал на датской Midfyns Bryghus, потом на Camba Bavaria, а в июле 2013 г. основал собственную пивоварню.
Тестируемое сегодня пиво на пивоварне позиционируют как Strong Danish Ale, считая, видимо, себя его изобретателями. Секрет этого крепкого пива в дрожжах, которые они отловили на своей пивоварне. Данные дрожжи сбродили это пиво при температуре 24°C до 10%, отчего нам обещаются сильные фруктовые ноты персика и абрикоса. Пиво по идее будет похоже на крепкий английский, шотландский или бельгийский эль, но с датским акцентом, что на самом деле – вскрытие покажет.
Collapse )