August 5th, 2016

пивосмайл

Пиво по случаю трагической годовщины: Fuller’s Past Masters 1914 Strong X


Бутылка этого крепкого британского эля была открыта 28 июня – в 102-ю годовщину убийства австрийского эрцгерцога Франца Фердинанда сербом Гаврилой Принципом, которое стало формальным поводом к Великой войне, позже названной Первой мировой. Долгая, кровавая, страшная война перевернула всю планету, но ничему не научила – Вторая мировая была еще страшнее. Печально, что уроки их тоже начинают забываться, слишком многие сегодня хотят побряцать оружием :(
   А еще в 1914-м году родился мой дед, переживший обе эти войны, поэтому я ну никак не мог пройти мимо этого пива, бутылочку которого удалось мне раздобыть зимой, после чего она была поставлена в шкаф до 28 июня. Ибо показалось мне логичным употребить его в одну из значимых дат, ведь варка этого пива была произведена по случаю столетия войны (пресс-релиз от 12 августа 2014 г.). 1914 Strong X – пятый в серии Past Masters, сварен по мотивам (т.е. не полное совпадение, а скорее творческое переосмысление) рецепта от 4 августа 1914 г. – именно в этот день в войну вступила Британская империя. По изначальному рецепту варился майлд эль (mild ale) под названием X, реплика стала крепче, зато исходное сырье почти такое же: pale ale malt, Brewer’s invert syrup No3 and dark syrup, хмель – выращенные в Англии Goldings and Fuggles, хотя в оригинальной варке использовались эти же сорта, но привезенные из Бельгии – страны очень сильно пострадавшей от Первой мировой, как и белорусские земли. Кстати, война повлияла и на пивоварение – крепость пива во время войны снижалась с целью экономии, а майлды постепенно сменились биттерами.
Collapse )