May 12th, 2016

пивосмайл

Юбилей-юбилей, выпивай поскорей, или новое пиво Лидское стосорокет


"Лидское пиво" с размахом отмечает свой юбилей, выпуская пивные новинки, вот и на днях появилась еще одна, уже пятая за пять месяцев. Судя по пресс-релизу, собирались выпустить реплику исторического пива и бутылку соответствующую сделали. В составе привлекают внимание специальные солода и их доля в общей засыпи: аж 60% приходится на «Шато Мюник Лайт» – бельгийскую вариацию на тему мюнхенского солода (спецификация), 5–6% светлого карамельного солода «Шато Кара Клэр», остальное белорусский светлый ячменный солод. Здравая идея в применении мюнхенского солода имеется, потому как в те времена (по ряду источников) светлый солод был заметно темнее сегодняшнего экстрасветлого, поэтому и пиво получалось более темным, аромате и вкус его тоже отличался в сторону более жареных и карамельных нот солода. Обратно выдержку увеличили, более долгие сроки созревания обычно более благоприятно влияют на пиво.  В целом, работа видна, хотя вот показатель сбраживаемости явно не слишком историчный. Но то все теория, надо пробовать, что получилось-то:
Collapse )