February 5th, 2016

пивосмайл

Барлик в шкуре DIPA: De Molen X & X (8.8% ABV)


Зима – не только время имперских стаутов и барливайнов, вполне неплохо в эту пору года пьются двойные и тройные IPA, ибо крепость их вполне отлично согревает, а тонны хмеля добавляют оптимизма, вкуса и аромата. Да и хочется разнообразия, имперские стауты и портеры прекрасны, спору нет, но порой хочется чего-нибудь посветлее. Тем более что пиво от De Molen давненько не становилось героем моих обзоров, что совершенно явно является упущением, ибо нельзя обходить вниманием топовую европейскую крафтовую пивоварню, равно как и слишком долго держать в шкафу охмеленное пиво, ибо так из DIPA легко получить American Barleywine. Да, пиво добыл на Рождество в Киеве, там сейчас на крепкое пиво начали акцизные марки лепить.
  Кстати, а DIPA ли это? Да, на этикетке написано Double IPA-ish, но вот если осмотреть все сразу, так что-то пазл у меня не слишком-то складывается, во-первых, смотрим на очень высокий показатель начальной плотности – 27,4° Plato, тогда как алкоголя для нее заметно маловато – всего 8,8 % от объема, что говорит о достаточно высокой конечной плотности и большом количестве остаточных сахаров. Другими словами, наше пиво явно будет весьма сладким, что как-то не слишком вяжется с хорошим DIPA, хотя и часто встречается. Второй тревожный «звоночек» – это значение EBU – всего 28, чего мало будет даже для ординарного IPA, не говоря уже о двойном. Набор хмеля хороший, хотя для меня несколько странно использовать на горечь амарилло, а чинук с каскадом на сухое, но здесь уж как пивовар захотел, его право. В общем, сдается мне, что это будет совсем не DIPA (которые, к слову, далеко не всегда блещут у Menno). Что же это – покажет вскрытие.
Collapse )