December 21st, 2015

пивосмайл

Отличная подборка образцового крафтового пива


Jester King Le Petit Prince Farmhouse Table Beer, 2,9%, FG 1000, IBU 30, Jester King Brewery, Austin, Техас, США. На этикетке разобрал состав: солод ячменный и пшеничный, farmhouse yeast, дикие дрожжи и souring bacteria – т.е. перед нами столовое пиво с дикими бактериями. Поразила, кстати, цифра конечной плотности, совпадающая с водой, интересно, насколько это правда?  Внешний вид зависит от того, с какой части бутылки наливали, ибо дрожжевой осадок очень сильно сказывается на органолептике. Мне повезло – наливали одному из первых, поэтому пиво оказалось светло-соломенным с пеной белой, аромат таки веет дикостью, мылом, серой, бабушкиным чуланом, сеном, кислинкой, еще чуть цветочков и пряного хмеля. Вкус, естественно, водянистый, очень легкий, с небольшой кислинкой, цитрус, сено, сернистости чуть, в послевкусии даже хмелевая горечь имеется, аппетит пробуждает вполне, к еде вполне годится.
Collapse )