October 2nd, 2015

пивосмайл

Хмелевая битва-3: Mikkeller Centennial + Citra + Simcoe Session IPA


Продолжаем осваивать понавезенные запасы Mikkeller, дорого, конечно, но интересно, на этой неделе дошла очередь до “сессионных” синглхопов, имеющих и образовательную ценность, ибо дают представление о вкусоароматической гамме конкретного хмеля, ведь данные три сорта отличаются только применяемым хмелем, все остальное одинаково. Подобные эксперименты уже не единожды проводились многими крафтовыми пивоварнями, Mikkeller в этом деле не отставал, выпуская однохмелевые IPA и DIPA, которые фигурируют у меня в списочках. В чем же смысл выпуска легких охмеленных элей, которые порой именуют Session IPA, если были выпущены более крепкие собратья? Дело в том, что в более крепких и плотных сортах, помимо хмеля, на вкус и ароматику в значительной мере влияют солода и алкоголь, тогда как в легких их роль куда меньше, поэтому хмелю мало что будет мешать раскрыться полностью. Но это все – теория, на практике бывают всяческие сюрпризы, поэтому надо пробовать и разбираться, что да как.
   В презентации BeerCap IBU было заявлено как 142, но, сдается мне, единица здесь лишняя, что и подтвердила дегустация.
Collapse )