August 21st, 2015

пивосмайл

Minsk Craft Days: первый блин норм!


Вчера как-то внезапно прошло открытие крафтовых дней в Минске и, вопреки ожиданиям (ибо слишком быстро все было организовано, как по мне), надо признать, что было хорошо! Неувязки и кой-какие шероховатости, конечно, были, но они не портили атмосферу дружеского праздника - именно такое впечатление сложилось у меня, возможно, под влиянием ряда бокалов с хорошими APA и IPA ;). Удалось увидеть и пообщаться со множеством знакомых, познакомиться с интересными людьми и отведать отличного пива. Публика была прекрасна (не вся, правда) - без толкотни, мата и практически без боя стаканов, звучал смех и раскалялись смартфоны от глючащего untappd (Велком, увы, подвел своих абонентов), устраивались экспресс-дегустации, кто хотел - тот веселился. Конечно, были и недовольные, ибо маловато новинок (для суровых untappdщиков главней всего +n на счетчике уникальных), солист кавер-бэнда отчаянно не тянул высоких нот, не все участники успели довезти новое пиво из-за белорусских особенностей, что поделаешь, страна у нас такая. Друзья представили новую APA - синглхоп на Citra весьма хорош, "Точка" порадовала грюйтом, IPA и под занавес - бакунинской "Искрой", даже "Криница" была в тему, как ни странно, ибо бокал темного Культа (о нем будет отдельная заметка) помогал изжить избытки "солодовой горечи" после Red Sails и других IPA. Мероприятие добавило опыта организаторам и участникам, если ряд идей, прозвучавших там, реализуются, то нас будут ждать еще большие сюрпризы, хотя это будет непросто.
Collapse )
пивосмайл

Немцы тоже могут в IPA: CREW Republic Drunken Sailor


Фестивали фестивалями, но большой пятничный обзор – дело незыблемое уже многие годы.
   Немецкий India Pale Ale – еще сравнительно недавно подобное словосочетание звучало диковато, ибо далеко было царство пилсов, дункелей, шварцев, дортмундеров, вайценов и боков от того, чтобы предать обычаи предков и варить островные или вообще заморские сорта пива (хотя исторические документы говорят о том, что варили в XIX веке в Германии пиво в английском стиле). Традиции до сих пор сильны в Германии, но, как и во всякой сильно вовлечённой в мировую экономику и культуру стране, не удалось им пройти мимо феномена, зародившегося в Соединенных штатах и распространившемуся почти по всему миру. Да и слышать на международных конкурсах «скучный лагер» и прочие не слишком лицеприятные вещи от пивных гиков тоже не очень весело. Поэтому два товарища Mario Hanel и Timm Schnigula решили отойти от «стандартного пива» и начать творить чего-нибудь по мировым трендам, где рулит ароматный и горький хмель, специальные солода, разнообразные штаммы дрожжей и иже с ними. Было это всего четыре года назад, судя по красующейся на этикетке надписи “Since MMXI”.
   Символично начинать знакомство с крафтовой пивоварней с ее IPA, ибо этот сорт давно стал культовым в крафтовом движении и многие начинающие пивоварни первым выпускают именно этот сорт (ну, кроме белорусских, у нас ведь свой путь ;). Изучение состава показало корни этого пива, как у многих в континентальной Европе, на горечь идет местный хмель (в данном случае высокоальфовый Hallertauer Herkules), на ароматику – куда более дефицитные американские сорта. Схожая ситуация и с солодом, вместо Pale Ale на континенте обычно в качестве базового солода берут Pilsener с добавками мюнхенского, карамельного или других спецсолодов. Такой подход весьма оправдан и часто дает хороший результат. Изучение инфографики на страничке пива позабавило наличием показателя “awesomeness” среди привычных показателей (color, bitterness, hoppiness, maltiness). Посмотрим, такое ли уж клевое это пиво, как считают пивовары.
Collapse )