August 14th, 2015

пивосмайл

Картофельное пиво Birrificio Valdarno Superiore Cetica


Пиво из картофеля – казалось бы, белорусы должны были это сделать, но нет, не смогли в суверенной истории до такого докатиться. И это в то время как еще три года назад Питере уже варили картофельный стаут с укропом, его, правда, мне не довелось попробовать, зато, благодаря pan_demetrius, сегодня буду обозревать итальянское картофельное пиво!
   Сразу поясню, что ничего сверхординарного или кощунственного (и т.д.) в использовании картошки при варке пива нет, потому как исторически пиво варилось из разного крахмало- или сахаросодержащего сырья: пшеницы, ячменя, ржи, овса, кукурузы, риса, сорго, маниока, сахарного тростника, что было в наличии – тем и промышляли и промышляют до сих пор, особенно в жарких странах, где с ячменем бывает напряженка. Поэтому таковая судьба не миновала и картофель, ведь урожай дает он хороший, а крахмала в нем немало. Немногие знают, что в той же Германии в XIX веке вполне себе варили картофельное пиво (а вот пара рецептур), да еще и нахваливали. Да чего уж там говорить, добьем истово верующих в действие Das Reinheitsgebot в современной Германии известием о том, что сейчас там варят не только пиво с сахаром, но и с картофелем тоже!
    Тестируемое пиво прибыло к нам из Тосканы, где сварено клиентской пивоварней Birrificio Valdarno Superiore из коммуны Монтеварки, что в провинции Ареццо. Пивоварня не слишком известная и раскрученная, специализируется на пиве из локальных продуктов, на RB у всего их пива на момент обзора было только 4 оценки, зато сайт имеется. Сегодняшнее пиво представляет собой эль, сваренный с полбой (спельта), всей из себя органической, и местным сортом картофеля Cetica, давшему название пиву. Гугление показало, что картошка как картошка, кожура только розоватая, но это часто встречается. В общем, надо пить и разбираться, тем более, что мне раньше не доводилось пить пиво с бульбой, поэтому несколько волнительно.
Collapse )