August 13th, 2015

пивосмайл

Вы хотели крафта? Вот вам крафт: Brew Team Венский APA 2.0


Первая крафтовая контрактная пивоварня появилась в Беларуси! Громковатые слова, но, по сути, так и есть. И если предыдущая версия «Венского» выпускалась как коллаборация с домашними пивоварами, то теперь ребята доросли уже до общего названия «Brew Team Brewery» (ссылка работает для зарегистрированных на FB) и сварили вторую версию своего American Pale Ale, куда насыпали больше хмеля, который, в основном, ушел на позднее охмеление, поэтому на итоговом уровне горечи это почти не сказалось. Отчет о варке есть в сети, можете почитать для антуражу. Вторая версия APA заметно отличается по ТТХ, поэтому вполне справедливо его считать отдельным сортом. Рассмотрим подробнее характеристики новинки. Солодовая засыпь: Pale Ale, Carared, Munich, Melanoidin, Wheat Malt. Базовый солод – вполне аутентичный для стилистики Pale Ale, аж четыре специальных солода (в т.ч. и пшеничный). Набор хмеля откровенно хорош, как по мне даже избыточно: Centennial, Simcoe, Mosaic, Polaris, Cascade, Amarillo, при этом часть хмеля, ушедшего на позднее охмеление, была шишковым, пивовары жаловались, что потом пришлось повозиться с ним. Несколько увеличили начальную плотность, поэтому крепость доросла до 5,5%, показатель горечи почти такой же, что и в первый раз – 42 IBU. Теперь давайте ближе к пиву:
Collapse )