April 24th, 2015

пивосмайл

Внезапно - отличное рисовое пиво или уже вино? Mikkeller/Three Floyds Risgoop


Вот любят у нас писать про то, что при варке пива не стоит использовать рис, кукурузу, сахар, мальтозный сироп и «прочую гадость», кивая на несчастных средневековых немцев (если вы думаете, что им там хорошо жилось – пробегитесь хоть по wiki). Мол, именно от них вкус пива портится, а утром голова болит, поганый рис, поди, прорастает под черепной коробкой, создавая избыточное давление, ну или еще чего-нибудь в этом роде. Невдомек человекам, что все выше перечисленное – вполне себе традиционное сырье для пивоварения, используемое веками и не ячменем единым был пьян человек. И пиво со всеми этим добавкам вполне себе может быть вкусным и не вызывать головной боли при умеренном (!) потреблении, а не литрами после водки, как порой у нас практикуют. Вопрос ведь скорее в том, с какой целью несоложенка (тот же рис иль кукуруза) добавлялась при варке – от этого больше зависит результат.
    Вот и сегодня речь пойдет о рисовом пиве, точнее даже о рисово-ячменном вине, выпущенном двумя весьма именитыми в мире крафта конторами: неугомонным датским Mikkeller и солиднейшим американским Three Floyds, пивоварни, кстати, имеют аж 4 пива в рэйтбировском топ-50 на двоих, а это, поверьте, кое-чего значит. Мне удалось прикупить в Вильнюсе версию, сваренную в Европе, жаль, что нет под рукой еще и американской, было бы любопытно сравнить, дабы разобраться, действительно ли американская лучше, если судить по оценкам, или просто так уж получилось? Рисо-барливайну 10 месяцев (судя по сроку годности на пробке, явно пятилетнему) – вполне достаточный срок, чтобы не было возможных скидок “на молодость”, ибо такова специфика этого стиля, его возраст обычно лишь красит, что тоже противоречит кочующим в народе стереотипам “пиво должно быть максимально свежим”, увы, далеко не всегда так.
Collapse )