September 12th, 2014

пивосмайл

Портер с совершенно невообразимым составом: Mikkeller Mexas Ranger


Захотелось вот выпить чего-нибудь неординарного, заглянул в шкаф – а там цельный мексиканский рейнджер стоит, отчего бы его не отведати? Тем паче, что обзор в жж появится в то время, когда я буду партизанить в лесах, по счастью, не Юкатана, а средней полосы Европы. При варке его использовали множество ингредиентов, которые как-то ныне не часто встретишь в пиве, хотя раньше в домашнем пивоварении и не такое использовали. На этикетке красуется надпись, утверждающая, что это эль, сваренный со специями, миндальным молочком, какао, чили, черной фасолью и листьями авокадо, некисло, да?
    На деле состав еще сложнее, мне даже потребовалась помощь гугла, дабы разобраться в отдельных ингредиентах: 5 видов солода (в т.ч. копченый, коричневый и шоколадный), 3 сорта хмеля (американские и чешский), жареный ячмень, кукуруза (без нее в Мексике никуда), маса харина (сухое тесто из кукурузы для приготовления тортилий, тамале и т.п.), мексиканский сироп орчата (напиток из молотого миндаля, кунжута, риса, ячменя или клубеньков чуфы), черная фасоль, мексиканский шоколад, листья авокадо, травка epazote aka Dysphania ambrosioides, называемая еще как «мексиканский чай» или «чай иезуитов», перец чили 5 разновидностей (cascabel, de àrbol, guajillo, mulato, pasilla), я даже и не знал, что их столько бывает ;)
   Впечатлились? Совершенно не представляю, как можно все это дело совместить при одной варке и не получить сверхострый маринад, а пиво. Мексиканской экзотики в бутылке выше крыши, а мне это пить, так что считайте меня космонавтом, а то мало ли, тем более что  shuffle сам-собой подкинул испанолатинскую мелодию /Manu Chao – Luna Y Sol/.
Collapse )