April 4th, 2014

пивосмайл

Крафтовый бельгийско-датский лагер To Øl Raid Beer


Дания, несомненно, является одной из задающих моду для европейского крафтового пива стран. При этом значительная часть этого самого датского крафта, если присмотреться, сварена не в Дании, а в других странах, потому как все это разнообразие варят так называемые «фантомные» (контрактные) пивоварни, не имеющие своих производственных мощностей, а использующих чужие. Особенно любима датчанами (и не только ими) бельгийская De Proefbrouwerij, отчего список сваренных там наименований пива просто неприлично длинный. Там же сварено и обозреваемое сегодня пиво, несколько необычное для крафтового движения (неудачное прилагательное, крафт сам по себе необычен обычно ;), поскольку основная масса крафтового пива – это эли, а здесь вроде как «банальный лагер».
   Не секрет, что многие поклонники крафтового пива (даже я, чего уж там) довольно снисходительно относятся к лагерам, потому как «их много, они скучные и обычные», поэтому, в упрощенном виде часто встречается утверждение, что эль лучше лагера, интереснее и вкуснее. В целом, кстати, часто так и есть, но это не только заслуга способа брожения (хотя и недооценивать дрожжи тоже не нужно – фруктовость английских элей, оригинальный аромат и вкус бельгийских сортов во многом определены именно дрожжами, не говоря уже о хефевайценах), состав и количество сырья, выбор сортов хмеля и солода часто куда больше влияют. Но человеку, в основном, свойственно упрощать, поэтому дефолтное мнение о лагерах у значительного числа любителей крафта, мягко говоря, не слишком хорошее, что видно по рейтингам, например, на ratebeer.com. «Два пива» о причинах этого высказались довольно резко: «Problem is that most people who brew lagers apparently has a taste of old dusty piss yellow obnoxious stale impotent beers».  Collapse )