September 20th, 2013

пивосмайл

Nøgne Ø Porter


ТОЛЬКО ГРУБЫЙ СИЛОВОЙ ПОДХОД ПОМЕСТИТЕ КОДОВЫЕ КНИГИ НА КОРАБЛЬ ОТПРАВЬТЕ ЕГО С МУРМАНСКИМ КОНВОЕМ ДОЖДИТЕСЬ ТУМАНА И ВРЕЖЬТЕСЬ В НОРВЕГИЮ
Нил Стивенсон, «Криптономикон»
   Норвегия – суровая страна, пожалуй, одна из самобытнейших и оригинальнейших в Европе. До сих пор не в Евросоюзе, но в НАТО. Один из самых высоких уровней жизни в мире, при этом охренеть как всё дорого. Своеобразный и совсем не южный климат, величественные фьорды, заснеженные горы, черная нефть со дна Северного моря, белокурые норвежские бестии и Андреас Брейвик – это всё про одну страну. Высокие налоги, серьезные ограничения на продажу особенно дорогущего алкоголя – это тоже Норвегия. А еще – крафтовое пивоварение на серьезном мировом уровне, флагманом которого является пивоварня Nøgne Ø, выпускающая обширнейший ассортимент разнообразного пива (свыше 20 стилей!) и даже сакэ (называя себя первой «сакэварней» в Европе), среди которого почетные места занимают стауты, портеры и барливайны, что, собственно, явно диктуется суровой окружающей средой, требующей украшения. Сами себя называют «бескомпромиссной пивоварней» и делают золото (пиво) из золота, в роли последнего выступает солод (Maris Otter) и хмель (Cascade, Centenneal, Chinook и Columbus). В общем, знакомство с норвежским пивом начинаю с их портера, привезенного мне из рижского Alehouse камрадом ‏@hrenpoimesh, за что ему всяческий респект и уважуха.
   Следует отметить, что пиво весьма узнаваемо – O на этикетке сразу подсказывает, чьё оно. Портер сварен с применением 5 сортов солода, указанных ниже, и двух сортов хмеля – американского Сентенниал и достаточно привычного для нас горчащего хмеля Нозерн Бревер, его, кстати, даже в Беларуси под Малоритой выращивают. Сбродили все это дело английскими дрожжами. В итоге получили умеренную плотность, не слишком высокую крепость и IBU, чего, правда, вполне хватило на серебряную медаль в категории «Robust Porter» на World Beer Cup в 2008 году. Ах да, традиционно радует срок годности – всего-то три года :)Collapse )