June 21st, 2013

пивосмайл

Malz&Hopfen Punk Not Dead


Еще одна бутылочка «рукодельного» пива из России, завезенного в наши болота камрадом goodzon, на сей раз из Нижнего Новгорода, представляет собой IPA с весьма экстремальным расчетным уровнем горечи в 150 IBU – это овер много, как у легендарного BrewDog Hardcore IPA, собственно, у меня нет никаких сомнений, что пиво сварено под влиянием этого пива и его собрата BrewDog Punk IPA – название и уровень горечи на это недвусмысленно намекают. При этом показатели плотности и алкоголя – скорее в отечественной традиции – соотношение 12/5 встречается очень часто у минипивоваренного пива (алкоголя, правда, обычно чуть меньше). Все три сорта американского хмеля, что фигурируют в составе этого пива, имеют очень внушительный процент (14–19%) альфа-кислот, которые, в основном, и определяют специфическую хмелевую горечь, кроме того, ароматические свойства коламбуса (он же – томагавк) весьма ценятся многими пивоварами при варке IPA. Если вкратце, то применяемый набор хмеля – серьезная заявка на успех, но им надо еще грамотно распорядиться, поэтому ща открою бутылку и выясню, что по чем :)
Состав: вода, ячменный солод, хмель (columbus, summit, newport), дрожжи. Произведено частной домашней пивоварней Malz&Hopfen, Нижний Новгород, Россия. Плотность 12%, алкоголь – 5,0 % об., IBU 150.  Стеклянная бутылка объемом 0,5 л.
Collapse )