May 10th, 2013

пивосмайл

Mikkeller/Grassroots Wheat is the New Hops IPA


   После рейда по Балтике оказалась у меня в закромах этакая мини-компания пива от странствующего трубадура пивовара Mikkeller – одного из столпов крафтового пивоварения в этих ваших Европах и Землях, хотя у всех их достаточно длительный срок хранения, но долго терпеть я их в шкафу не намерен, надо решительно расправиться, дабы приобщиться к последним трендам, хотя бутылочку Mikkeller Santas Little Helper 2011 (Barrel Aged Speyside Edition) таки оставлю до конца года, дабы порадовать Санту :)
  Первым почему-то решил выпить Mikkeller/Grassroots Wheat is the New Hops IPA, бродившее с дикими дрожжами рода brettanomyces (из когорты тех, что в ламбиках ферментацию учиняют), наверное, виновато мое пристрастие к IPA и пшеничному, хотя еще и этикетка не в моем духе – хотелось изничтожить эти желтые тона. Вообще-то “дикие” дрожжи – это на любителя, такое пиво часто характеризуется значительной кислотностью, поэтому ожидания у меня не были излишне завышены, скорее наоборот, подспудно ожидал, что не слишком понравится, но проверить это можно было лишь одним путем, поэтому открываю бутылку!
   Состав: вода, ячменный солод (maris otter), пшеничный солод, пшеница, хмель (citra и centennial), дрожжи brettanomyces. Произведено Mikkeller (Копенгаген, Дания) на De Proefbrouwerij, Lochristi - Hijfte, Бельгия, годно к употреблению до 22.02.14 г. Алкоголь – 6,0 % об. Стеклянная бутылка объемом 0,33 л.
Collapse )