April 19th, 2013

пивосмайл

Tetley’s Smooth Flow


Весна, тепло, народ сбрасывает тяжелые зимние одежды и выходит на улицу в маечках. Так и с пивом – вместо суровых портеров хочется чего-нибудь легкого и освежающего, а это как раз-таки про тестируемый эль. Признаюсь, что купил его в Вильне из-за того, что встретил его упоминание в отчете про первую варку Burov Imperial Russian Stout, в частности, бросились в глаза слова «чуть больше года назад, Карслберг закрыл свой завод в городе Лидс - единственный завод корпорации, производящий касковое пиво. После закрытия, Карлсберг начал искать площадку, где можно варить свое легендарное пиво Tetley's cask ale по контракту. Такое место было найдено здесь на Martston's. Об этом ясно свидетельствует еще одна табличка в операционной комнате - "Золотые правила" обращения с дрожжами Tetley's». Вот как-то запало в душу это название, поэтому встретив его в литовском гипере, практически сразу решил прикупить на пробу, тем паче выбора пива там особо не было. Здесь надо понимать, что пиво в моей банке не сварено в Burton upon Trent, ибо там ныне делают касковую версию данного пива, баночную же варят в Нортгемптоне, именно этот город написан на банке. Перед написанием обзора полез посмотреть, что в интернетах пишут про эту марку и наткнулся на интереснейшую статью Юрия Катунина “Tetley's - исторический эль, уходящая натура”, прочтение которой явно могло сказаться на моих оценках ;). В общем, лучше я на эту тему вряд ли напишу, поэтому советую нажать на приведенную выше ссылку, только отмечу одно заинтересовавшее меня обстоятельство – в этой статье описаны “йоркширские бродильные квадраты”, а ведь про них я упоминал полтора года назад, когда писал обзор Black Sheep Ale, вот так нежданно-негаданно прояснил для себя особенности “йоркширской бродильной системы”.
Collapse )
пивосмайл

Fuller’s Chiswick Bitter


Не удивлюсь, если многие любители пива, взглянув на концентрацию алкоголя, отвернутся от этого пива, намереваясь взять чего покрепче, ведь считается, что у более крепкого пива более насыщенный вкус, но ведь есть пиво не только для смакования и дегустации, а для того, чтобы выпить с друзьями за увлекательной беседой, чуть захмелеть, но не более. В таких случаях крепость будет только вредить, и на первое место будет выходить питкость и сбалансированность, что и является основном достоинством этого эля, ведь порода у него такая – Standard/Ordinary Bitter, и это пиво – один из эталонных образцов стиля, зародившегося в Англии в неспокойном начале 20-го века (во многом – по экономическим и политическим причинам пивоварам пришлось снижать крепость пива). Отличительная черта его – низкая крепость, хорошая охмеленность, придающая характерную горечь (отсюда и название стиля пошло) и просто бескомпромиссная питкость, ибо выпивают его отнюдь не одну-две пинты за вечер. В касковом виде (каски – первоначально деревянные, ныне – металлические бочонки, с которых пиво наливается “самотеком”, а не под давлением углекислого газа, как из кег) считается особенно великолепным, именно касковый биттер считается основным пивом классических английских пабов, без всякого там налета стаутов с зеленого острова. Представленный экземпляр от уже хорошо известной белорусским любителям элей английской пивоварни носит название района в Лондоне, где она, собственно, и размещалась. Это же пиво, кстати, становилось пивом года в 1989 г. на CAMRA Great British Beer Festival. Отечественный хмель – очень важный компонент английских биттеров, и здесь солируют Нортдаун и Челленджер, с сухим охмелением благородным Голдингс. Все это я написал, глядя на закрытую бутылку, сможет ли он оправдать высокое доверие?
Collapse )