March 7th, 2013

пивосмайл

Berliner Kindl Weisse


    Долго думал, обзор какого пива опубликовать в корпоративное 8 марта, которое траурно отмечается сегодня в Беларуси, но решил таки про пиво, которое весьма двулично – в одном обличии отлично пьется девушками, во втором не вызовет ничего, кроме негатива. Тем более, что давно не писал я обзоров немецкого пива (точнее – ровно год), а вот на 23-е февраля (а этот праздник неразрывно связан с сегодняшним ;), решил таки уничтожить парочку трофейных немецких сортов (прошлый обзор немецкого был написан, кстати, тоже на 23-е). Начну, пожалуй, с берлинского, его, конечно, на 9 мая лучше, но сколько можно терпеть-то? Пиво, кстати, добыл по моей просьбе на берлинщине bybeer, который, аки Штирлиц, пробрался в арийские застенки, где обманным путем завладел рядом бутылочек. Чем же примечательно это пиво? А тем, что представляет собой один из уникальных сортов пива, отдельный локальный стиль, очень сильно выделяющийся на фоне остального немецкого, тем паче, что относится он к категории кислых элей. Сортовая принадлежность видна уже из названия – Berliner Weisse (берлинское белое). Раньше мне не доводилось пробовать представителей этого стиля, возможно ввиду их малочисленности, специфичности и географического специалитета. Как и у многих относительно старых сортов пива, история его возникновения запутана и изобилует множеством мифов, поэтому разобраться, что и почему – нелегкая задача, хотя есть интересная статья на Биркульте, из которой можно многое узнать о берлинском белом, будет полезно почитать для общего развития. Считается, что представители этого пива должны отличаться свежестью и легкостью, небольшим количеством алкоголя (2,5–3%), заметной кислотностью с молочнокислым характером. Именно из-за кислотности, в чистом виде сейчас это пиво почти не употребляют, а добавляют в его всевозможные сиропы. Но я таки рискну попробовать выпить чистого – такая моя жертва на алтарь знания, включу еще Rammstein для антуража, хоть и произношение у них не саксонское :)Collapse )