November 18th, 2010

пивосмайл

Жигулевское (“Криница”)

А было ли “то самое жигулевское”?

Очередной выпуск “Пивотеста” выкладываю преждевременно – в четверг, но по уважительной причине, потому как в эту пятницу планируется посетить киевский пивзавод “Славутич”, что частью Carlsberg Group является. Посмотрим, чего там и как варят. А герой сегодняшнего обзора – возрожденное “Жигулевское”, что сварили на  пока еще лидере белорусского пивоварения – ОАО “Крыніца”, завод, который может варить вкусное пиво, но продвигает почему-то не самые лучшие свои сорта, переставая выпускать действительно выдающиеся (видимо, стесняются, что сварили отличную вещь, а не привычное унылое). Верните “Kult темное” народу, имейте совесть!

Жигули – это не только название машины и пива, но еще и возвышенность у Волги, о чем ряд любителей “того самого жигулевского” не имеет представление. Ровно так же, как не имеют представления – откуда есть пошло пиво это в Союзе Советском. О том достоверно неизвестно, но бытует мнение, что предком его был светлый венский лагер, характеризовавшийся (по тем меркам) довольно коротким сроком брожения и созревания, что, вместе с относительной простотой рецептуры, и обусловило его выбор в качестве образца и эталона советского пива.  Поэтому почти до распада СССР “пиво” и “жигулевское” были почти одним и тем же, хотя, как ни странно, были еще сорта, но объемы их выпуска походили на слезы Алёнушки перед озером.

Нерушимый союз под бросание чепчиков распался, начался бум новых сортов, когда ошалевшие от вседозволенности пивовары начали варить всё, что вздумается. Потом пришли корпорации и начали считать деньги – появился ряд безликих и откровенно водянистых сортов, быстро завоевавших львиную долю рынка. Это так, схематично и неправда вовсе, всё куда сложнее, но у ряда потребителей (особенно в возрасте – как минимум у пивших пиво к моменту развала Союза) такая точка зрения сложилась. И на её почве родился Миф: “Вот в советские времена “Жигулевское” было настоящим пивом – вкусным, легким и голова не болела”. Collapse )
И да, я считаю, что Niger Kult coquere est! (темный Kult должен быть сварен).