April 2nd, 2010

пивосмайл

Премиум как он есть

На халяву и уксус сладкий.
народная поговорка

“Премиум” – пиво под таким названием имеет значительная часть пивзаводов мира. Само название предполагает некоторую “элитарность” данного продукта. Как правило, пиво данной категории имеет схожее сочетание плотности начального сусла (12 %) и содержания алкоголя (5,0 % об.). В связи с этим образцы для слепого тестирования (а их сумели набрать аж 8) отбирались по 2 принципам – ТТХ (12/5) и слово “премиум” в названии, исключением из этого стала Data 1864 (ранее ее производитель позиционировал как International Premium, ныне, после некоторой переделки сайта, произошла девальвация и сорт стал входить в категорию “премиум”), а также “Budweiser Budwar”, взятый в тест как эталон среди “славянских премиумов”, хотя первоначально в эту категорию думали взять “Ferdinand Premium”, но в магазине его не оказалось, а “Budwar” показался подходящей заменой, тем более что “Ferdinand” скорее относится к классическим пилсам и это было бы не честно по отношению к другим сортам, ибо к пилснерам имеем слабину. Кроме того, в тест попало пиво с совсем не пафосным премиальным названием, а скорее с рабоче-крестьянским – “Жигули Барное” от “Московской пивоваренной компании” из Мытищ, которое к нам не завозится и где-то раздобытое тов. litett (может трофейное? ;). Халява, в общем, что, кстати, явно сказалось на результатах теста ;). Все сорта соответствовали ТТХ (12/5), немного выделились лишь “Budwar” (плотность 11,9 %) и Лида (алкоголь 5,1 %).  Тестировали в том же составе, что и портеры. Collapse )