Alexander aka Leit (alex_leit) wrote,
Alexander aka Leit
alex_leit

Categories:

Очень кислое пиво: бельгийские ламбики и гёзы + за миф про "бездрожжевое" пиво


Кислое что-то настроение в последнее время, тут и конец осени и говорящие головы виноваты, напишу тогда о кислом пиве из Бельгии – ламбиках и их производных, кои иные особо одаренные мракетологи умудряются называть «бездрожжевым пивом». Логика у них простая и незамутнённая, практически как у тех, кто утверждает «с презервативом – не измена», раз в пиво не добавляют дрожжи – значит «бездрожжевое», а тот факт, что дрожжи (вместе с кучей другой дикой микрофлоры) попадают в сусло из воздуха в пивоварне, после чего они его сбраживают – это с завидным упорством игнорируется (но больше от невежества). Мало того – почти все ламбики нефильтрованные и содержат на порядки больше дрожжей в готовом продукте, чем в любом фильтрованном лагере. По их версии лагер – «дрожжевое пиво» (хотя дрожжей почти не содержит), а ламбик – «бездрожжевое», хотя там дрожжей чуть более чем дофига, смотрите не перепутайте. Вершины мракетологической мысли, фигли.
Но сегодня таки запись о кислющем пиве из Бельгии, которое еще и стоит очень дорого:
3 Fontainen Oude Geuze (season 18|19) Blend No. 53, 6,7%, Бельгия, мутное, жёлтое, аромат крут, приятная дикость, лимон, сено, попона, кисленько, дерево, мощно, таки хорошо. Вкус кисленький, лимон, бретты, чуть землисто, сложно, таки хорошо очень, 4,0
Boon 2-year Unblended Oude Lambiek Foeder #76, 6,5%, aka Boon Oude Lambik, Бельгия, темно-золотое, прозрачное, пахнет прекрасно, приятная дичь, приятная кислота, фруктово, чуть сена, могуче, хорошо, чуть лимона, дерево, годно. Вкус умеренно кислый,  чуть яблока, слабая газация, приятно, мягко, чуть фруктово, немного лимона, крутая штука, однако, 3,9
De Cam Oude Geuze, 6,5%, Geuzestekerij De Cam, Gooik, золотое с дымкой, белая пена, аромат дикий, сено, земля, сени, скотный двор, мокрая кожа, бретты, сложно, кисло, вкус кислый, сени, сено, сложно, мокрая кожа, бретты, терпковато, хорошо таки, 4,0

De Troch Oude Gueuze Cuvée, 5,5%, Ternat-Wambeek, золотое, чуть затуманенное, пахнет хорошо, диковато, сено, сени, чуть земли, старый сыр, вкус кисленький, лимон, диковато, землисто, чуть фенолов, хорошо, 3,7
Dekoninck (Oude) Gueuze, 7% на бутылке, Brouwerij F. Boon, золотое, затуманенное, пахнет сразу хорошим буном, кисло, сени, сено, лимон, чуть земли, бретты, очень хорошо, вкус кисленький, лимон, сыр, лёгкая остаточная сладость, игристо, интересно, чуть бреттов, таки очень гуд, 3,8
Moriau Geuze, 7%, aka Moriau Oude Geuze Vieille, Brouwerij F. Boon, темно-золотое, чуть затуманенное, пышная желтоватая пена, пахнет диковато, бретты, кисло, сено, землисто, чуть лимона, вкус кислый, лимон, бретты, мягко, чуть сена, яблоко, интересно, хорошо, 3.9

Mort Subite Kriek Lambic, 4,0%, Бельгия, самый попсовый вариант в сегодняшем обзоре, подслащенный вишневый ламбик, темно-красное, розовая пена, пахнет очень сладко, вишня, сладкое вишневое варенье, от ламбика в запахе ничего, вкус очень сладкий, сироп и вишневое варенье, хотя на финише и кислота порядочная, ну, летнее пивко, 2,9
Tags: sketch, крепкое пиво, пиво, светлое пиво, хронический критицизм
Subscribe

Posts from This Journal “sketch” Tag

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment