Опять к лету в Лиде сделали «летний» квас, теперь с лимоном и березовым соком, будем разбираться, что за фрукт этот квас:
Лидский Квас Летний. Березовый сок и лимон, не более 1,2%. Состав: вода, сахар, березовый сок, концентрат квасного сусла светлый (ржаная мука, солод ячменный пивоваренный), регулятор кислотности лимонная кислота, экстракт лимона. Золотистого цвета, прозрачное, цветом напоминает шампанское, шумная и быстрооседающая белоснежная пена. Пахнет лимоном и березовым соком, очень напоминает лимонад, сладость есть и в аромате. Вкус освежающий, похоже на лимонад, березовый сок с лимоном, умеренно сладкое, действительно летний напиток. У многих в тапке подгорело, мол, «это дискредитация идеи кваса», но, камон, пацаны, исторически квас делали из чего угодно, в том числе из березового сока (а позже - и из лимона или апельсина), корки которых вполне себе добавлялись для обогащения вкуса и аромата, единственное что здесь все слишком сильно рафинировано, конечно, получилось.
